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羊肉_ラム_ラム肉 ラムロース肉のロース芯だけを取り出したブロック肉です。このショートロインは、仔羊一頭からたったの５００グラム程度しかとれない超希少部位で、ほぼ１００％赤身のためクセもほとんどないので、ミニステーキなどにピッタリの部位なんです。 解凍の仕方と調理例のご紹介「ラムショートロインのコロコロステーキ マスタードクリーム」 まず、氷水か流水にパックごと浸して解凍してください（空気よりも熱伝導率が良く低温となるため、自然解凍よりも短時間で、より良い状態に解凍できます）。 解凍後、お肉の片側に付いているシルバースキン（お肉を守っている薄皮です）を包丁で取り除いてください。※シルバースキンを付けたままでもお召し上がり頂けますが、食感が少し硬くなってしまいますので、できれば取り除くことをおすすめします。 シルバースキンを取り除いたら、お肉をコロコロにカットして、塩コショウで下味を付け、両面をササッと焼いてお皿にお肉を取り置きます。 焼いた時に出た肉汁にマスタードと生クリームを加えてソースを作ってお肉にかけ、かりっと揚げたフレンチフライをたっぷりと添えて出来上がりです。 上品なラムの香りと肉汁の旨みが、お口いっぱいに広がります このロース芯、いわゆる「クセ」みたいなものは、ほとんどありませんので、下味やスパイス、ソースなどにいろいろこだわって楽しめる商品ですね。赤身だけのお肉なので、薄く切りすぎたり、火を通しすぎるとパサついて硬くなってしまいます。焼き加減はミディアムレアーかレアーがオススメです。写真だと少し分かりにくいんですが、お肉自体のサイズは小さめで直径５ｃｍ前後です。なので「ミニステーキ」なんです（＾＾）ｂ赤身だけのステーキなのにとても柔らかなのは、ラム肉ならではですね。ぜひ一度お試しになってください。 柔らかい極上お肉を、口いっぱいにほお張る幸せとてもヘルシーな100％赤身の極上お肉です ラムショートロイン（ブロック） このお肉は、ラムチョップのロース芯だけを取り出した、ほぼ100%赤身のブロック肉です。なので、余計な脂分を取りたくない方にピッタリの身体に優しいお肉なんです！お召し上がりになる時は、塩コショウやローズマリーなどで下味を付け、ミディアムレアーに焼き上げてお召し上がり下さい。ラム肉特有の「クセ」というよりは、上質なラム肉ならではの上品な「ラムフレーバー」がお楽しみいただける希少なお肉です。＊こちらの商品は冷凍発送となります。同梱商品をお求めの際は、全て冷凍発送となりますのでご注意下さい。【原産地】オーストラリア【輸入時の状態】フローズン（冷凍）【商品内容】ラムショートロイン(ロース芯ブロック)(真空パック)1本(最低保障重量300g)【量の目安】２～３人前【発送の方法】冷凍発送のみ【消費期限】冷凍(-18以下)：発送日より３ヶ月あんべの商品は様々なシーンでご利用を頂いております。 ジンギスカンといえば、北海道の松尾ジンギスカン、かねひろジンギスカン、長沼ジンギスカン、北のデリシャス、千歳ラム工房（肉の山本）、肉のあおやま、北国からの贈り物や、青森のラム善、君乃家などが有名ですが、羊肉一人当たりの消費量で北海道と一、二を争う岩手県遠野市に店を構える「ジンギスカンのあんべ」の生ラム／マトンジンギスカンも負けず劣らずとっても美味しいんですよ！ぜひこの機会にご賞味ください。